Zubereitung: 30 Min.
Kühlen: 120 Min.
Niveau: Einfach
Zutaten für 6 Portionen:
-600 ml Kaffee
-2 EL Zucker
-6 EL Amaretto
-4 Eigelbe
-70 g Zucker
-1 Prise Salz
-750 g Mascarpone
-100 g Schlagsahne
-250 g Löffelbiskuits
-etwas Kakaopulver zum Bestreuen
Für diesen Schritt brauchen Sie:
-600 ml Kaffee
-2 EL Zucker
-6 EL Amaretto
1.Kaffee kochen, im heißen Zustand Zucker zugeben und verrühren.
2.Etwas abkühlen lassen.
3.Im warmen Zustand den Amaretto zugeben und die Flüssigkeit beiseite stellen.
Für diesen Schritt brauchen Sie:
-4 Eigelb
-70 g Zucker
-1 Prise Salz
-750 g Mascarpone
-100 g Schlagsahne
1.Eigelb mit Zucker und Salz mind. 2 Min schaumig schlagen.
2.Mascarpone und 3 EL der Eigelb-Creme mit einem Schneebesen KURZ glatt rühren.
3.Restliche Creme vorsichtig unterheben.
4.Sahne steif schlagen und zuletzt unter die Creme heben.
Für diesen Schritt brauchen Sie:
-250 g Löffelbiskuit
1.etwas Kakaopulver zum Bestreuen
Löffelbiskuits dicht an dicht in die Auflaufform (ca.23x33cm) legen.
2.Mit einem Pinsel gleichmäßig den kalten Kaffee darüber verteilen.
3.Etwas weniger als die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf geben und glatt
streichen.
4.Erneut eine Schicht Löffelbiskuits darauf verteilen, mit Kaffee beträufeln
und leicht andrücken.
5.Restliche Creme darüber verteilen und glattstreichen.
6.Mind. 2 Std. kühl stellen.
7.Kurz vor dem Servieren üppig mit Kakaopulver bestäuben.