Zubereitung: 35 Min.
Backen: 60 Min.
Niveau: Einfach
Zutaten:
-375 g weiche Butter
-300 g Zucker
-7 Eier
-etwas Butter für die Form
-150 g Speisestärke
-225 g Weizenmehl
-3 TL Backpulver
-50 g Kakaopulver
-4 - 6 EL Milch
-1 Glas Schattenmorellen
-100 g Kuchenglasur (Vollmilch)
Für diesen Schritt brauchen Sie:
-etwas Butter und Mehl für die Form
-375 g weiche Butter
-300 g Zucker
-7 Ei (Gr. M)
1.Eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl
bestäuben.
2.Eier trennen.
3.Für den Rührteig weiche Butter, die Hälfte des Zuckers und die 7 Eigelbe
mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
4.In einer zweiten Schüssel die Eiweiße und die andere Hälfte des Zuckers
zu einem stabilen Eischnee aufschlagen.
Für diesen Schritt brauchen Sie:
-150 g Speisestärke
-3 TL Backpulver
-225 g Weizenmehl (Type 405)
1.Die Speisestärke, Backpulver und das Mehl gut miteinander vermischen und in
die Butter-Zuckermischung sieben und verrühren.
2.Den Eischnee vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben.
3.Die Hälfte der Masse in die Gugelhupfform einfüllen.
4.Den restlichen Teig in der Schüssel lassen.
Für diesen Schritt brauchen Sie:
-50 g Kakaopulver
-4 EL Milch
-1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350 g)
1.Für den dunklen Teig das Kakaopulver und die Milch mischen und in die andere
Hälfte des Rührteigs einmischen.
2.Die Schattenmorellen in einem Sieb abschütten und die Kirschen auf den
dunklen Teig geben.
3.Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
4.Mit einer Gabel den Teig achterförmig vermischen und somit sicherstellen,
dass die Kirschen gut im Teig vermischt sind.
5.Anschließend den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Min. backen.
Für diesen Schritt brauchen Sie:
-100 g Kuchenglasur (Vollmilch)
1.Den Kuchen nach dem backen eine halbe Stunde auskühlen und dann erst auf ein
Kuchengitter stürzen.
2.Nachdem der Marmorkuchen vollständig ausgekühlt ist, Kuchen mit einer hellen
Kuchenglasur übergießen.
3.Hierfür die Kuchenglasur in einem Wasserbad ca. 10 Min. schmelzen.