Monat: Juni 2025

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Community Küche

Laura’s Erdnussbutterkekse

Laura hat sehr leckere Kekse gebacken. Sie hat sich von easy-rezepte.com motiviert.

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Pasta Rezepte

Frühlings-Spaghetti

Zeit: 30 min
Niveau: Einfach

Zutaten für 4 Personen:

-2 Kohlrabi (je ca. 350 g)
-3 Bundzwiebeln
-40 g Mandelstifte
-1 EL Butter
-0.75 TL Salz
-Pfeffer
-2 dl Saucen-Halbrahm
-400 g Spaghetti
-Salzwasser, siedend 
-100 g Jungspinat
-50 Sbrinz

Für diesen Schritt brauche Sie:

-2 Kohlrabi (je ca. 350 g)
-3 Bundzwiebeln
-40 g Mandelstifte
-1 EL Butter
-0.75 TL Salz
-wenig Pfeffer
-2 dl Saucen-Halbrahm

1.Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden.

2.Bundzwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden, Grün beiseite stellen.

3.Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

4.Butter in derselben Pfanne warm werden lassen.

5.Gemüse ca. 5 Min. andämpfen, würzen.

6.Halbrahm dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln.

Für diesen Schritt brauchen Sie:

-400 g Spaghetti
-Salzwasser, siedend 
-100 g Jungspinat

1.Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen, Spaghetti über dem Spinat abtropfen.

Für diesen Schritt brauchen Sie:

-50 g Sbrinz

1.Spaghetti und Kochwasser zum Gemüse geben, mischen.

2.Käse mit dem Sparschäler abschälen, mit dem beiseite gestellten Bundzwiebelgrün und den Mandelstiften darüberstreuen.

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Pasta Rezepte

Spaghetti Carbonara

Zeit: 25 min
Niveau: Einfach

Zutaten für 4 Personen:

-240 g Pasta, lang und dünn
-100 g Pancetta, Guanciale oder roher italienischer Schinken
-2 Eier
-40 g Parmesan oder Grana padano, frisch gerieben
-40 g Pecorino romano, frisch gerieben
-Olivenöl
-Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Für diesen Schritt brauchen Sie:

-100 g Pancetta, Guanciale oder roher italienischer Schinken
-Olivenöl

1.Den Speck bzw. Schinken nicht zu fein würfeln. In Olivenöl anschwitzen. Beiseitestellen.

Für diesen Schritt brauchen Sie:

-240 g Pasta, lang und dünn
-Salz
-(Optional: etwas Olivenöl, um das Kochen zu erleichtern)

1.Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen - auf keinen Fall weich, da die Pasta später noch etwas nachkocht.

2.Gegen Ende der Kochzeit etwas Kochwasser (1 - 2 Espressotässchen) auffangen oder einfach abschöpfen.

Für diesen Schritt brauchen Sie:

-2 Eier
-40 g Parmesan oder Grana Padano, frisch gerieben
-40 g Pecorino Romano, frisch gerieben
-Salz
-Schwarzer Pfeffer

1.Währenddessen die Eier mit den beiden Käsesorten verquirlen. Leicht salzen, schwarzen Pfeffer nach Geschmack mahlen und zufügen.

Für diesen Schritt brauchen Sie:

-Vorgegarter Speck/Schinken (aus Schritt 1 )
-Aufgefangenes Kochwasser (aus Schritt 2)
-Gekochte Pasta (aus Schritt 2)
-Eier-Käse-Mischung (aus Schritt 3)

1.Den Speck bzw. Schinken erneut erhitzen.

2.Aufgefangenes Kochwasser hinzufügen und aufkochen lassen.

3.Die Pasta zufügen, verrühren. Eier-Käse-Mischung zufügen.

4.Leicht stocken lassen und gut rühren, damit die Mischung die Pasta zärtlich umhüllt.

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Pasta Rezepte

Spaghetti Bolognese

Zeit: 1 Stunde 10 min
Niveau: Einfach

Zutaten für 4 Portionen:

-1 Zwiebel(n)
-1 Zehe/n Knoblauch
-1 Möhre(n)
-500 g Rinderhackfleisch
oder Tartar
-Salz und Pfeffer
-200 ml Gemüsebrühe (Instant)
-70 g Tomatenmark
-1 TL Oregano
-400 g Tomaten, stückige, mit Kräutern, z. B. aus dem Tetrapack
-2 EL Tomatenketchup
-500 g Spaghetti

Für diesen Schritt brauchen Sie:

-1 Zwiebel
-1 Zehe Knoblauch
-1 Möhre

1. Zwiebel, Knoblauch und Möhre schälen und in feine Würfel schneiden.

Für diesen Schritt brauchen Sie:

-500 g Rinderhackfleisch
-Salz und Pfeffer
-Die gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch und Möhren aus Schritt 1
-200 ml Gemüsebrühe
-70 g Tomatenmark
-1 TL Oregano
-400 g stückige Tomaten mit Kräutern
-2 EL Tomatenketchup

1.Hackfleisch in die Pfanne geben, langsam erhitzen und im eigenen Fett unter Rühren anbraten.

2.Salzen und pfeffern. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren dazugeben und kurz mitbraten.

3.Mit der Brühe ablöschen.

4.Dann Tomatenmark, Oregano, die stückigen Tomaten und Tomatenketchup unterrühren.

5.Etwa 40 Minuten einkochen lassen.

Für diesen Schritt brauchen Sie:

-500 g Spaghetti
-Salz (für das Kochwasser)

1.Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

2.Durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und zusammen mit der Sauce servieren.

Tipp: Die Sauce Bolognese schmeckt auch lecker zu Reis.